технология приготовления горячих блюд

Тема работы: технология приготовления горячих блюд
Предметная область: Курсовая работа 30-40% Технология продукции общественног питания
Краткое содержание:

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………..3

  1. Значение супов в питании человека…………………………………………4
  2. Классификация супов ………………………………………………………...5
  3. Первичная обработка продуктов, приготовление полуфабрикатов и виды тепловой обработки ………………………………………………………………7
  4. Особенности приготовления некоторых видов супов

4.1           Солянка ………………………………………………………………………...9

4.2           Особенности приготовления супов-пюре  …………………………………11

4.3              Особенности приготовления прозрачных бульонов и гарниров для прозрачных супов ……………………………………………………………….16

  1. Требования к качеству супов ……………………………………………….19
  2. Нормативная документация ………………………………………………...23
  3. Особенности приготовления национальных блюд ………………………..30

Заключение ………………………………………………………………………31

Список литературы ……………………………………………………………...34

Приложение

Объём работы: 38 стр, ЯТЭТ
Цена: 1000р
Замечания: 49650

Купить эту работу

Куда отправить:

Ваше имя*:

Ваш телефон:

Ваш E-mail*:

Преимущества

✔ 19 лет на рынке ✔

✔ Средний балл 4,8 ✔

✔ Все типы заданий ✔

✔ Лучшие исполнители ✔

✔ Демократичные цены ✔

✔ Заключение договора ✔

✔ Бесплатные доработки ✔

ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ


Услуги

Отзывы

Раиса Клемова
Жизнь студента очень насыщенна, много времени не хочется тратить, сидя за учебниками. Знаю, что всегда на помощь придет Ярославль зачтено: реферат, контрольная, курсовая, все им по зубам) и кошелек не страдает. Очень рада, что нашла такую компанию. Всегда поддержат, дают гарантию до защиты, еще и на акцию можно попасть) и менеджеры очень общительны'


  • Способы оплаты:

Город: ; Адрес: ул. Богдановича, 6А, офис 316; Телефон: 8 (915) 973-19-21; График работы: 10:00 - 19:00 ПН-ПТ
yaroslavl.zachteno.net - оказывает консультационную поддержку студентам. Выполненные специалистами сайта задания, не являются готовым научным трудом. Предоставляемая информация носит справочный характер, которая в последствии может использоваться в качестве базы для создания научной работы.
Copyright © «ООО Просвещение» © 1999 - 2018